幸福快乐: 03/2011

Thursday, March 31, 2011

有汤。有菜。有蛋的简单晚餐

22.03.2011

这是上个周二的

晚餐虽然是很简单

但总好过吃外头的

我夫家可说是每天都吃外头的

没法子各有各的忙嘛

唯有抽点时间自己下厨咯

有汤、有蛋、有菜

也算蛮丰富了啦

大葱煎蛋

清炒油麦、菜心

当然是少不了汤啦

药材鸡汤

Friday, March 18, 2011

最开心就是回妈妈家了
做莫会酱讲呢
因为hor 有得下厨咯~
嘻嘻
其实在自己家也是可以煮的
只是宝贝比较黏妈咪
这才是最头痛的
所以偶尔会煮些简单的菜
看时间如果允许的话
才一一例出来
说回来
每当一回到妈妈家
就很喜欢翻开食谱
看看可以煮些什么的
这次就选了做包子
为了要拜祭两个去年去世的婆婆
就提前做示范
怕到时不成功就惨了
这也是第二次做了
只是馅料不同
包了沙葛和虾米
其实第一次做的包子
做品不是很成功
所以这次在挑战
看看能成功吗

这次的成品很满意的

蒸好了之后
包子皮还很QQ的
看了心里还会暗地里的偷笑

里面的馅料是沙葛和虾米

妈咪做的菜包
我一定要大大口咬下去

好好吃噢~

看到吗
酱就没有啦
嘻嘻~

包子皮食谱来自：星厨房

(以下材料可做 8 个包子）

包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 1＋1/2 大匙
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
温水 145 克

馅料材料：

沙葛半粒 (切丝）
虾米个人喜欢
蒜茸 2汤匙
盐适量
胡椒粉适量
生抽少许
老抽少许
油
水

做法：

1。起锅烧热油，把蒜茸爆香。
2。加入虾米稍微炒香，再把沙葛放入一起炒。
3。将所有馅料的材料一起煮，加一点点的水，煮至沙葛稍微软。捞起待凉。
4。将包子皮所有材料，除了温水，用手搓成面包粉的状态。
5。倒入温水，揉成面团。然后将面团揉至有弹性，大约 30 分钟。
6。将面团分成 8 份，然后直接包入喜爱的馅料。
7。将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
8。蒸锅内将水烧热，无需滚（可以看到锅边起泡泡）倒入 1 小匙的白醋。
9。将包子蒸 20 分钟。
10。熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖，这样包子皮才不会起皱。
11。打开锅盖，热腾腾 Q Q 的包子可以吃了！

Friday, March 04, 2011

年初三。福建面

很够力咯
都进入了农历二月料
现在才来写新年的事
这是年初三亲戚来妈妈家拜年时的
今年新年比较空闲点
不必赶那么多场
自从爹地和我家的婆婆去了拜拜
也没有那么多人来拜年了
哪知阿姨们突然间说要来妈妈家拜年
所以也得煮些食物招待招待嘛
想了很久不知要煮什么
上一年已煮过laksa料
今年就得换换口味
就煮了很久都没煮料的福建面
要煮福建面其实不是很难
材料都很简单
汤底会有少许麻烦
但是对我来讲
不是很麻烦
因为准备功夫都是妈妈做的
我只是告诉妈妈需要什么材料和调味罢了
嘻嘻~

超简单的材料
都是妈妈准备的
只有普通的材料
自己喜欢吃什么都可以加

虽然煮这道福建面已是半个月的事了
但是看到还是对它有点念念不忘
煮了超大锅的
一下子就被扫清光了
看了有点满足感
如果你喜欢的话可以试试噢

福建面食谱：

材料：
黄面 3包
米粉 2包
豆芽 50仙
虾（虾壳留着做汤底） 1.6kg
猪肉 1斤
鱼丸随意（不加也可以）
鸡蛋 10粒
油葱小包

辣椒材料：
辣椒糊 RM1.50
小葱头 20粒左右（切片）
峇拉煎半块
食油适量（不够油可以加）

汤底：
虾壳
大骨 1支
沙葛（mangkuang) 1粒（切块）
水 1大锅（8分满）

调味料：
盐适量
冰糖少许
味精少许
黑酱油 1大匙（舀汤的）

做法：
1。先将虾壳洗净再炒香，然后加少许水搅碎，在加入其余的水过滤至锅八分满。
2。把其他的材料放入水中煮沸。
3。把所有小葱头、峇拉煎放入搅拌机搅。烧热油，把辣椒糊一起爆香。
4。加少许油葱，然后放几汤匙辣椒。转慢火煲最少两小时；加入调味料即可。
5。黄面、米粉、豆芽、鸡蛋、鱼丸烫熟。
6。热锅，放少许油把虾爆香。
7。猪肉放入汤底烫熟，待凉切片备用。
8。取一碗，放入适量面和米粉，猪肉，虾和其他材料；舀入高汤，撒上油葱即可。

温馨提示：
1。加入少许辣椒之后，先尝尝辣味，不然太辣就没得救了。
2。我家煮的是大锅的。