Monday, September 27, 2010

巧克力蛋糕

一向来都很喜欢做蛋糕我
这次就特别为弟弟做了生日蛋糕
原本还想做草莓蛋糕的
但是家人都不喜欢吃草莓
唯有自己弄个造型蛋糕
初次做造型蛋糕
有点怕怕
因为从没接触过这样的蛋糕
拿着挤花袋的手式都不会
挤出来的造型真的很难看
有点失望
不过 还好啦
蛋糕不错吃 一下子就被扫光了
哈哈

忘了买cherry,只好加上可可糖


巧克力蛋糕体
~食谱 ~
A. 蛋黄糊材料
蛋黄 ------------------4 粒
糖 ---------------------60 g
盐------------------ 1/2 tsp
植物油---------------- 50 g
底粉 -----------------120 g
发粉-------------- 1 1/2 tsp
牛奶------------------ 100g

B. 蛋白糊材料
蛋白------------------- 4 粒
塔塔粉------------- 1/4 tsp
糖 ---------------------70 g

C. 可可粉 -------------10 g (这个是我多加的)


D. Topping
植物性鲜奶油 ------300 ml
巧克力粒 ----------- 适量
巧克力块------------ 适量 (快速用刀切片成丝丝/粒状,放入冰箱备用)

~做法 ~
1。蛋黄加糖及盐打均
2。再加入牛奶及植物油打均
3。加入过滤的底粉,可可粉及发粉搅拌均匀,变蛋黄糊
4。蛋白加塔塔粉打至发泡
5。分次加入糖打至硬性发泡
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀
8。预热烤箱 175度,烤40 分钟 (视个人烤炉而定),待冷,切片备用
9。把植物鲜奶油打发至硬
10。把一片蛋糕体放在蛋糕板上,再拿起一点鲜奶油抹上蛋糕体上
11。连续把一层层的蛋糕体抹上鲜奶油,然后就把旁边及顶部给抹平鲜奶油
12。把巧克力粒放入手掌,慢慢的沾在蛋糕旁边
13。然后挤上喜欢的花型,再撒上所切好的巧克力在中间,完成

Tuesday, September 21, 2010

上海月饼

上海月饼是我的最爱
做法又很简单
只花了大约两小时
做这月饼之前有点压力
因为爸妈常说怎么做都好
还是外面卖得会比较好吃
但是不管了 做了才打算
还好 出来的效果不错
爸妈还说不错吃哦






Friday, September 10, 2010

我也来做个公仔饼

我的新挑战~~米妮公仔饼
从来没有接触过做月饼
所以得买新的月饼模
因为看了网友个个都自己做月饼
自己也sum yok yok 起来
然后lalalam去烘焙店买了
其实我不喜欢吃公仔饼的
我只是喜欢做罢了
也跟大家凑个热闹
里面还加了纯莲蓉馅料

原本要买一对的 但是只剩下米妮
所以没法子 米奇要等下次了

这个没什么好用 形状不是我想要的
只做三个而已

公仔饼的材料

还没放进烤炉前

出来的效果很满意 但是还不知道能吃吗
因为要等过三天才可以吃
但是妈妈偷吃一块了 她说不错
皮还有点脆脆的
食谱做了少许改变
原本用蛋液搽表皮的 但是pynn介绍用亮油
真的很不错 够上色
素食者可使用 已问过蛋糕店员工了

食谱来自:pynn

公仔饼
材料 :
(A)
糖浆 ........................................... 220 g
油 ............................................... 70 g
视水 ......................................... 1 茶匙
普通面粉 ................................... 250 g
苏打粉 ..................................... 1 茶匙

(B)
蛋液 ( 我改用了亮油 )
鸡蛋 ............................................. 2 粒
牛奶 ................................... 2 1/2 汤匙


做法 :
1。把糖浆,油及视水搅拌均匀,摆置5分钟
2。倒入普通面粉及苏打粉,搅拌均匀,关盖放置75分钟(1个小时15分钟)
3。开盖后,如果面团还是很粘手,就加入适量的面粉搓揉成不粘手为此
4。手掌及公仔饼模沾上面粉,然后把面团压入模子内,轻轻的一压。
5。轻轻的把模子倒放过来,轻轻的敲敲,把面团敲出来。
6。公仔饼拿去烘烤,160度 30 分钟(视个人烤炉而定)
7。公仔饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

小提示 :
1。做公仔饼不需要很大力的压进模子里,这样会令公仔饼比较结实。轻轻的一压,公仔饼才能够显出松软
2。新出炉的公仔饼有点硬度,要放置 3天或者以上回油后,才能够享用

Thursday, September 09, 2010

四个月的宝贝还不会翻身哦




一转眼 宝贝就四个月大了
但是最令我担心的是
他还不会翻身哦
每每听人家问起
你的宝贝会翻身了吗 我就很害怕了
听说 最快翻身的都会在三个多月
而我的呢
四个月只会翻到侧卧而已
担心+烦恼 ~~ 怎么办呢
没办法 唯有上网查看
有什么办法可以帮帮我解决的
呵呵~~ 终于可让我放下心里头的一块大石头
酱不用再那么担心了

翻身问题别担心
翻身是婴儿的第一个移动手段,全世界都是一样的。不少父母按照“三翻六坐八爬”的俗语,“按时”期待着宝宝这第一个大动作的到来。但实际上宝宝翻身的时间是因人而异的,翻身的状况也是由多方面因素决定的。
许多妈妈在发现宝宝脖子立得住、手臂和腰都很有劲的时候,就会期待着“孩子是不是快翻身了!” 翻身是婴儿的第一个移动手段,同时,他也因此而能把他想要得到的东西拿到手。更为重要的是,宝宝自出生之后一直是仰卧的,只能看到上面的世界,当他趴着抬起头的时候,他能看到完全不同的另一幅新鲜画面。他能够用同大人一样的视线看这个世界,这样会让宝宝更积极地拓展自己的兴趣范围,有利于他各方面能力的发育发展。
能够翻身的时间并不是固定的
能翻身的时间是在脖子能够立住之后,这在4-7个月的婴儿是比较多的。但是,具体实现翻身动作时间却是因人而异的。有的孩子在3个月之前翻过一次之后再也不翻了,有的孩子会跨越翻身或省略掉翻身而直接就开始能坐或是能站了。也有的孩子能站立之后才突然开始学会翻身。还有的宝宝因为被突然翻过去的状态吓了一跳之后就讨厌翻身了,或是太胖的孩子翻身很困难……
但是,你完全没有必要为孩子只是不翻身或是翻身比较晚过分担心。对于宝宝的成长,父母们要用长远的眼光来看待宝宝运动机能的发展和脑力、智力的发育。但是如果还是不放心的话,可以在健康体检时询问一下医生。
翻身是在什么时候?
200个妈妈调查结果
3个月以前………………………………………14%
4个月……………………………………………27%
5个月……………………………………………23%
6个月……………………………………………14%
7个月……………………………………………7%
8个月……………………………………………3%
9个月以后………………………………………2%
还没有翻身的………………………………… 10%
看准翻身信号,帮宝宝一把
虽然翻身只是一下子的动作,可在这之前,绝大多数的宝宝在练习翻身时,会发出各种想要翻身的信号。如果此时妈妈们看准宝宝要翻身的信号

Tuesday, September 07, 2010

海南鸡饭+腐竹汤

趁今天妈妈帮我照顾宝贝

就快点la la lam弄我最爱吃的海南鸡饭

这次做的鸡饭很快而已

煮饭只花了7分钟

因为我用amway的气压锅

可以省了很多时间

味道还很不错哦











食谱:

材料:

7号鸡腿 2支

姜(舂烂) 3公分长块

蒜(舂烂) 6瓣

饭:

米 2 杯 (各人随意)

小葱头 (切末) 15粒

蒜 (切末) 1粒

牛油 2大匙

食油 4大匙

麻油 1大匙

鸡精块 2 块

香草叶 6片

淋汁:

耗油 4大匙

糖 1小匙

署粉 +少许水 打芡

做法:

1。鸡洗净,沥干,抹上一舂烂之姜和蒜。

2。煮滚一大锅水后,熄火。将鸡腿放入沸水中,无需加盖,浸1/2小时。把鸡捞起,吊干,

鸡汤留下可煮自己喜欢的汤。

3。锅中热油,将小葱头和推算炒至香,加入牛油、糖、麻油和鸡精块,炒匀,盛入电饭锅

再加入鸡汤、盐才试味。

4。煮滚淋汁,鸡淋上汁,就可上桌了。

* 煮饭要放几多的水我是跟着饭锅量的,饭锅里面有些着数字的,两杯米的水就放高过2多一点。







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